Rode curry met kip

Ingrediënten

  • 1 eetlepel rode currypasta
  • 400 ml kokosmelk
  • 1 kippenbouillonblokje
  • 1 theelepel djahe
  • 1 rode paprika
  • 1 chilipeper
  • 150 g extra fijne sperzieboontjes
  • 600 g kipdijfilet
  • 1 eetlepel limoensap
  • 2 eetlepels vissaus
  • 1 koffielepel bruine suiker
  • evt. verse kroiander en munt

Bereiding

Los het bouillonblokje op in 300cc water. Snij de kip in kleine blokjes en bak aan. Groenten erbij. Currypasta, djahe en chilipeper 1 minuut meebakken.

Afblussen met kokokosmelk en bouillon en dan 20 minuten laten sudderen (intussen rijst bereiden).

Meng in een schaaltje de vissaus met limoensap en de bruine suiker. Schenk het mengsel van het vuur af in de pot met kip en rode curry.

Serveren

Lekker met basmatirijst. Strooi eventueel wat fijn gesneden koriandebladeren en/of munt over de bordjes.

/share/Web/dokuwiki/data/pages/koken/rode-curry-met-kip.txt · Laatst gewijzigd: 2016/11/06 22:18 door pieter
CC Attribution-Share Alike 4.0 International
Powered by PHP Driven by DokuWiki Recent changes RSS feed Valid CSS Valid XHTML 1.0 Valid HTML5