Keftedes

Ingrediënten

Gehakt

  • 500gr gehakt
  • 2 el paneermmeel
  • 1 ei
  • 2 el olijfolie

Gehaktkruiden

  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel knoflookpoedet
  • 1 theelepel komijn
  • 1/2 theelepel kardemon
  • 1 theelepel thijm
  • 1 theelepel provencaalse kruiden
  • 1/2 theelepel laos
  • 1/2 theelepel pimenton dulce

Saus

  • 1/2 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 1 paprika
  • 1 blik tomaatblokjes
  • 100 ml witte wijn of rose (evt. water en azijn/citroensap)
  • 1 tl tijm
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl oregano
  • snufje kaneel
  • zout en peper

Bereiding

Meng gehakt, ei, paneermeel en gehaktkruiden. Draai balletjes en bak in olijfolie. Zet de balletjes apart in een afgedekte schaal.

Fruit ui, courgette en aubergine in overgebleven bakvet. Niet te kort, het moet carameliseren. De laatste 2 minuten de paprika en het knoflookteentje mee fruiten. Tomaatblokjes en kruiden erbij. Eventueel binden met aardappelmeel of maizena.

Gehaktballetjes er weer bij en nog even laten pruttelen.

Serveren

Gehaktballetje is saus als meze, of met rijst en saus als avondmaaltijd

Variaties

Saus: pittige pimenton, bouillonpoeder, ouzo

Bron

/share/Web/dokuwiki/data/pages/koken/keftedes.txt · Laatst gewijzigd: 2017/04/08 21:05 door pieter
CC Attribution-Share Alike 4.0 International
Powered by PHP Driven by DokuWiki Recent changes RSS feed Valid CSS Valid XHTML 1.0 Valid HTML5