Keftedakia me saltsa

Keftedakia

Griekse gehaktballetjes, geschikt als meze. Grieken eten ze vaak koud, maar warm kan ook.

Ingrediënten

Balletjes

  • 300 gr gehakt (rund/half om half/kalf)
  • 1 sjalotje
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 eetl paneermeel
  • 1 eetl tomatenketchup
  • 1 ei, licht geklopt
  • 0,5 thl. paprikapoeder
  • 1 theel. oregano
  • 0,5 theel kaneelpoeder
  • 1 eetl gedoogde peterselie
  • 1 eetl gedroogde munt
  • zout peper
  • 3 eetl (olijf)olie

Saus

  • 1 blik tomaatblokjes
  • 1 mespunt pittige pimenton
  • theelepel bouillonpoeder
  • 1 borrelglas ouzo

Garnering

  • Verse munt
  • Verse peterselie

Voorbereiden

Balletjes

Pel het sjalotje en snij ragfijn. Pers de knoflook uit. Verwarm de oven voor op 220°C. Meng alle ingrediënten en draai met koele vochtige handen balletjes van 2,5cm diameter. Bak de balletjes 20 minuten in de oven. Keer halverwege.

Saus

Tomaten, bouillonpoeder, pimenton en ouzo met een half glas water aan de kook brengen en vijf minuten laten sudderen. Pureren en dikte maken met water.

Doe de balletjes en de saus in een ovenschaal en laat tenminste een paar uur marineren.

Bereiden

Plaats de schaal 20 minuten in de oven op 200°C. Halverwege omscheppen. Bestrooi tenslotte met fijngehakte verse munt en/of peterselie en serveer.

/share/Web/dokuwiki/data/pages/koken/keftedakia.txt · Laatst gewijzigd: 2020/05/06 13:44 door pieter
CC Attribution-Share Alike 4.0 International
Powered by PHP Driven by DokuWiki Recent changes RSS feed Valid CSS Valid XHTML 1.0 Valid HTML5